肉団子とレタスのスープ煮

煮汁まで美味しく食べられる煮物なので、おいしい水をたっぷり使うようにしましょう。

加熱し過ぎると、食感や色が悪くなってしまうので、レタスは短時間でさっと煮るのがポイント！

①レタスは食べやすい大きさにちぎる。

②長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

③ボウルに鶏挽き肉と②、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、4等分にして丸く成形する。

④鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰したら③を入れて8分程煮る（途中で肉団子をひっくり返すこと）。

⑤④にレタスを加えて1～2分煮る。

⑥器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかける。